Промышленная биотехнология – это набор приемов, использующий живые клетки (бактерии, дрожжи, водоросли) или вещества, содержащиеся в клетках, такие как ферменты, для создания промышленной продукции и процессов. Данная отрасль включает в себя такую работу с природными источниками, которая позволяет оптимизировать существующие биохимические пути и использовать их в производстве. Революция в этой отрасли основана на последовательности разработок  в области знаний о клетке. В результате ученые сегодня могут применить новые техники к большему числу микроорганизмов – от бактерий, дрожжей и грибов до диатомовых водорослей и простейших. Применение биотехнологии к индустриальным процессам не только трансформирует наши способы производства продукции, но и обеспечивает нас новыми товарами, которые мы не могли себе представить еще несколько лет назад.